Què volen els consumidors de McDonald's

Un cop pioner en la indústria de menjar ràpid, McDonald's Corp (MCD) es considera àmpliament còmode amb el seu èxit. Com a resultat, sembla que l'empresa perdia el contacte amb els clients i els propietaris de franquícies, fins i tot a nivell internacional. Durant el segon trimestre del 2015, McDonald's va veure caure les vendes i els guanys per acció (EPS). El conseller delegat Steve Easterbrook, que va ser nomenat el 2015, va alterar considerablement el preu de les accions, però encara ha suposat una innovació en el gegant de menjar ràpid, provocant deficiències en les operacions que els consumidors i propietaris de franquícies solen notar com a zones que necessiten millorar.

Menú simplificat

Menjar a McDonald’s pot ser tota una experiència, ja que els menús volen a gran velocitat, cosa que permet un cicle d’opcions canviants, que poden semblar aclaparadores. Tornant a les seves arrels: hamburgueses, hamburgueses i patates fregides franceses, la marca McDonald's pot reforçar-se i continuar identificant-se amb el principal consumidor. La comanda ràpida i senzilla significa clients feliços i els clients giratoris són el nucli de cada negoci del restaurant. (Per obtenir més informació, vegeu les millors ofertes de menú de cinc valors de menjar ràpid. )

Menjar ràpid

L’experiment fallit de McDonald amb la pizza a la dècada dels 90 hauria d’haver ensenyat a l’empresa que els consumidors no visiten restaurants de menjar ràpid per asseure’s i esperar menjar. Els franquiciats es van queixar pels costosos forns de pizza i un llarg temps de cocció, però va passar fins al 2000 que McDonald's tanqués el seu capítol de pizza.

Un altre exemple és quan tant els consumidors com els propietaris de franquícies es queixaven dels McWraps. El complicat element del menú va trigar un temps més que esperat per preparar-se i va portar a consumidors frustrats i impacients. Des de llavors, McDonald's ha suprimit el McWrap, admetent que el menú s'havia convertit en "massa complicat". El problema d’intentar i fallar és que els consumidors s’enganxen a un producte i perden fidelitat quan se’ls deixa de funcionar amb finalitats operatives.

Escoltant els seus franquiciats i per extensió als seus consumidors, McDonald's pot restaurar la seva imatge com a restaurant on obtenir menjar ràpid i econòmic.

Gustosos hamburgueses

McDonald’s va fer una vegada les hamburgueses més saboroses d’Amèrica, però avui el premi a la millor hamburguesa va cada cop més a restaurants de caire ràpid com Shake Shack Inc. (SHAK) i Five Guys. McDonald's, en una estranya jugada, va abandonar la seva base bàsica de ser ràpida i barata i va intentar copiar els luxosos llocs d'hamburguesa per atreure els consumidors. (Per a més informació, vegeu La història darrere de l'èxit de Shake Shack .)

McDonald's s'hauria de centrar en la millora de la qualitat dels seus productes bàsics. Els ingredients d'origen local, els aliments ecològics i un alt nivell de qualitat no són necessàriament el primer que els consumidors volen de McDonald's. (Per obtenir més informació, vegeu Per què el menjar orgànic costa tan .)

Servei d'atenció al client

A nivell directiu, sembla que hi ha una manca general d’iniciativa que permeti proporcionar una experiència agradable dins de McDonald’s per igualar els nivells de servei dels seus competidors. La millor i més senzilla solució per millorar el temps dedicat a un McDonald’s són els quioscos d’autoservei, que creixen en popularitat i s’estenen a Europa i Canadà. Aquestes màquines populars permeten fer una comanda ràpida i precisa, assegurar opcions de pagament i alliberar els treballadors per realitzar altres tasques i millorar el servei al client, que en un restaurant més aviat automatitzat com McDonald's, no necessàriament necessita una interacció persona amb persona.

Preus més baixos

La raó de ser de McDonald és servir menjar ràpid barat i els consumidors que estiguin disposats a gastar més de 5 dòlars en una hamburguesa aniran al seu lloc a un restaurant de hamburgueses casual. Amb les seves fantàstiques hamburgueseries i embolcalls Angus, McDonald's està fallant els seus inversors i els consumidors que freqüenten l'establiment per obtenir calories barates. (Per obtenir més informació, vegeu el menjar ràpid i el Fast casual .)

Simplificant el menú i implementant la comanda d'autoservei, McDonald's pot rebaixar els seus preus des del dèficit de treball i la utilització creuada d'ingredients. Els menús més petits i sense complicacions no només es tradueixen en costos de personal més baixos, sinó que no obliguen els franquiciats a comprar equips especialitzats costosos o a tenir un gran inventari disponible per vendre una gran varietat d’elements del menú.

La línia de fons

McDonald's ha de deixar d'intentar complaure tots els consumidors. Els restaurants de cuina ràpida no són competència. McDonald's mai serà un lloc on la gent vagi a menjar pans artesans i hamburgueses de carn exòtica farcides de formatge importat; és un lloc per comprar hamburgueses barates i de bon gust, que estan a punt en uns minuts d’entrar a l’edifici.

Mentre McDonald's continuï competint contra les empreses equivocades, obre les portes per a la seva competència real - The Wendy's Co. (WEN) i Restaurant Brands International Inc. (QSR) filial Burger King - per assumir la quota de lleó del dejuni. mercat alimentari.