Com McDonald's guanya diners

El 15 de maig de 1940, es va obrir un petit restaurant anomenat McDonald's prop de la Ruta 66 dels Estats Units, a West 14th St i 1398 North E St. a San Bernadino. Setanta-vuit anys després, l'empresa compta amb 68 milions de clients diaris, tots ells comprant una hamburguesa o patates fregides o nuggets de pollastre; De sobte algú té fam?

En el camí per servir a centenars de milions de milions, McDonald's Corp. (MCD) ha encallat múltiples rutes corporatives des de la seva incorporació de 1955. Franchising, formació institucionalitzada: McDonald's fins i tot tenia una declaració de missió molt abans que les declaracions de la missió fossin una cosa. "Qualitat, servei, neteja i valor" és explicatiu, i McDonald's ha establert uns estàndards com a mínim per a la primera i la quarta d'aquestes qualitats. Com a llegendari xef Michelin, Ferran Adria, va dir al Big Mac: "Ferran Adria i els 100 millors xefs del món no poden fer millor el preu."

Els superlatius canvien d’un dia a dia, però els darrers informes mostren que McDonald’s dóna feina a prop de 375.000 persones (sense comptar els empleats de la franquícia), i té uns 37.000 restaurants de més de 120 països.

Al maig del 2017, McDonald's va anunciar que es relacionaria amb Uber per al lliurament a domicili per primera vegada als Estats Units. L’hamburguesa va fer notícies el febrer del 2018 quan va anunciar que tallaria hamburgueses per al menú "Happy Meal" de llarga durada a una voluntat d’apel·lar als crítics d’alimentació saludable.

Marges gruixuts

La indústria de la restauració és famosa per la seva facturació i, com us dirà qualsevol restaurador, una de les principals raons és que els marges poden ser més prims que una llesca de formatge americà processat. No obstant això, els marges d'explotació de McDonald tenen un gruix de doble quart per lliura al voltant del 40%. Com és possible això en un negoci que tingui com a propòsit proporcionar aliments barats?

En gran mesura, perquè el menjar és fins i tot més barat de preparar del que podríeu pensar. Alguns elements del menú (per exemple, cafè) venen desena de vegades el seu cost. Tingueu en compte a les persones que no pensen res de pagar 4, 44 dòlars per una mocha gelada: beureu uns grans de mongetes, bullits en aigua massa barats i un xarop de xocolata.

Mercats

McDonald's diferencia quatre mercats; Estats Units, mercats de plom internacional, mercats d’alt creixement i mercats fundacionals i corporatius. Cada segment representa el 35%, el 32, 2%, el 24, 2% i el 8, 5% dels ingressos respectivament a l'informe anual més recent de la companyia.

EUA : el segment més gran de la companyia amb uns ingressos de 8.000 milions de dòlars el 2017.

Mercats de plom internacional : mercats establerts com Austràlia, Canadà, França, Alemanya, Regne Unit i similars. Aquest segment va tenir ingressos de 7.300 milions de dòlars el 2017.

Mercats d’alt creixement : mercats de McDonald’s creuen que tenen un potencial de creixement més alt que inclou Xina, Itàlia, Corea, Polònia, Rússia, Espanya, Suïssa, Països Baixos i similars. Aquest segment va obtenir ingressos de 5.500 milions de dòlars el 2017.

Mercats fundacionals i corporatius : els mercats restants. També es registren activitats corporatives en aquest segment i els ingressos totals van ascendir a 1.900 milions de dòlars el 2017.

Franquícies

McDonald's té criteris estrictament notoris per als seus franquiciats (patrimoni net, liquiditat, etc.). Les franquícies també són responsables de pagar els salaris, ordenar subministraments i pagar el lloguer / propietari del local. A canvi, McDonald's els proporciona un fabricant de diners gairebé garantit. Al voltant del 85% dels restaurants són propietat de franquiciats, la resta de la mateixa corporació. A partir del seu informe del primer trimestre de 2018, l’objectiu de la companyia és estar al voltant del 95% franquícia.

Lideratge

El resultat net de la companyia el 2017 va ser de 5.500 milions de dòlars, el que suposa un 11% més que l'any anterior. El 2015, per primera vegada des que els germans McDonald van vendre el seu interès pel negoci a Ray Kroc, la companyia tenia una crisi de gestió. Don Thompson, el conseller delegat, un partidari de McDonald's i el successor escollit a mà del mític cap Jim Skinner, va ser enviat amb prou feines dos anys al seu mandat. No només els ingressos anuals van caure sota Thompson, sinó que el preu de les accions es va mantenir constant malgrat els grans salts a Dow.

A l’abril del 2017, es van substituir altres tres executius clau –el màxim responsable de màrqueting, el vicepresident d’estratègia de menú i el vicepresident de digital–. Més recentment al maig, el director general Steve Easterbrook va anunciar que la companyia es relacionaria amb Uber Eats per a l’entrega a domicili a tots els Estats Units. La col·laboració forma part d’una estratègia per mantenir-se al dia amb les tendències actuals i que les noves generacions prefereixen el lliurament a domicili que la recollida, va dir Easterbrook.

La línia de fons

El menjar ràpid ha de ser una indústria tan estable com qualsevol. La gent necessita menjar, i sovint no vol gastar innecessàriament, tot i que la indústria s’enfronta a reptes relacionats amb un canvi de demanda cap a una alimentació sana. Una cadena de restaurants que ven familiaritat i coherència ha de reconèixer que aquestes qualitats en si són un enorme valor. Fins i tot quan McDonald's ha tingut un any baix, encara és rendible. Quan operen al seu punt àlgid, és necessari tenir un estoc en qualsevol cartera completa.