Beeronomia: Factors que afecten la seva pintura

Cervesa. Ho heu vist en esdeveniments esportius, festes i barbacoes al pati, però alguna vegada heu pensat en què hi ha en una botella o en una ampolla? No els ingredients, sinó l’economia. La indústria cervesera és força complexa i necessita més que la tècnica cervesera per introduir la vostra cervesa preferida a la seva botiga o bar local.

La cervesa, com qualsevol bé, segueix les normes d’oferta i demanda. Si un dels seus ingredients, com el llúpol, costa més, el preu del producte final pot augmentar. Si els preus del gra es van disminuir a causa de l'augment de la demanda d'etanol basat en gra per combustible de vehicles, els preus de la cervesa també poden augmentar. El que fa que la cervesa sigui única és la manera de reaccionar davant les diferents condicions econòmiques i la manera com el govern el regula.

Quin tipus de bé és la cervesa?

És un bé normal, és a dir, que la demanda augmenta a mesura que els ingressos? És un bé inferior, el que significa que la demanda disminueix a mesura que els ingressos (possiblement perquè els bevedors de cervesa canvien al vi)? És un bé de luxe, és a dir, que la demanda augmenta fora dels ingressos? Tot això depèn, tot i que la investigació tendeix a donar suport a la idea que la cervesa és un bé normal. La indústria cervesera no és homogènia: hi ha una gran varietat de tipus de cervesa disponibles a diferents punts de preu. Això significa que cada segment del mercat global de la cervesa pot reaccionar de manera diferent als cicles econòmics. Tanmateix, la fabricació com a indústria, sovint, es considera "a prova de recessió". Per exemple, l’estoc de les principals empreses productores de cervesa va augmentar durant el bust dotcom de finals dels anys 90.

La majoria d’espumosos potser no és considerat que la majoria sigui un bé de luxe, però quan es tracta del que és bàsic a la botiga de queviures, sembla gairebé caure en la categoria de “pot viure sense”. Aleshores, quan els diners estan tan estrets, com passa durant una recessió, què passa amb el consum de cervesa? Resulta que les recesions no necessàriament condueixen a una caiguda de la demanda; porten a un tipus de demanda diferent. Els consumidors canvien de cervesa més cara a varietats menys cares, de la mateixa manera que els consumidors passen de productes de marca exclusiva a la versió de la marca de botiga. El consum hi és, però és l’alternativa més barata.

No només les recessions indueixen els consumidors a passar de cerveses més cares a altres més assequibles; però la nova demanda també prové d’algunes fonts poc probables: els bevedors de vi i licor. Quan es considera el mercat total dels productes a base d’alcohol, el vi i l’alcohol tradicionalment se situen al final més car de la escala. Els consumidors que encara busquen un cert nivell de luxe en les seves compres d’alcohol consideren que algunes cerveses són una alternativa viable. Una de les formes en què els cervesers han aprofitat aquesta tendència és oferir cerveses amb un contingut alcohòlic més elevat i posant èmfasi en l'exclusivitat de les cerveses artesanes. Això no és diferent del que passa en cap altra indústria, els proveïdors creant noves ofertes de productes per satisfer la demanda creixent.

Subministrament de cervesa

El subministrament de cervesa ha experimentat diversos canvis en els darrers anys, amb una producció més gran de cerveseries tradicionals, així com l’aparició de cerveseries “artesanals” (aquelles que utilitzen ingredients i mètodes de cervesa més tradicionals) i microbreweries (productors de menor volum) . Si bé l’oferta d’aquests dos nous tipus de cerveseria tendeix a ser més cara que les cerveses tradicionals, això no és necessàriament a causa dels preus de prestigi. Com també és la regla general en matèria d’economia, si la demanda d’una cervesa determinada és superior a la quantitat que pot fabricar el cerveser, els preus seran més elevats. Els grans productors de cervesa es beneficien d’economies d’escala; són capaços d’aconseguir materials a granel, tenen més fàcil accés a un transport eficient (cervesa disponible en més mercats) i poden produir un gran volum de cervesa. Aquesta és una de les raons principals dels preus més baixos de la cervesa produïda en massa en comparació amb la producció de cerveseres més petites.

Per què surten al mercat més cerveses artesanes i microbreves? Una combinació de canvis en la regulació (el president Jimmy Carter va signar un projecte de llei per fer la casa de fabricació legal el 1979), la reconstrucció post-prohibició (molts cervesers van declarar en fallida durant la prohibició nord-americana) i el canvi de gustos dels consumidors han provocat un augment de les ofertes a l’univers de la cervesa ( com a mínim, la seva cantonada nord-americana). Tot i que les cerveses artesanals, les microcurenes i les cerveses tradicionals poden orientar-se a diferents mercats, l'efecte general d'un augment del nombre de cerveses és un augment de l'oferta i un augment de la competència.

Distribució i regulació

La distribució de l’alcohol generalment es basa en un sistema de tres nivells, que es va produir després de la prohibició. El que és interessant d’aquest sistema és que requereix que tot l’alcohol (hi ha algunes excepcions) per passar per un intermediari. El motiu principal per establir el sistema d’aquesta manera era limitar la capacitat dels productors, com els cervesers, de posseir les dues fases primàries de la indústria: la producció i la venda al detall. La por era que si els grans productors ho controlessin tot (com un Oil Standard d’alcohol), l’elecció dels consumidors seria limitada i tothom estaria pitjor. Tot i que fins a cert punt ha funcionat, el reglament ha creat diversos mals de cap, i fins i tot un cas de la Cort Suprema (Granholm vs Heald).

Els tres nivells del sistema són els següents:

• El nivell superior està format pels cervesers que produeixen la cervesa.
• El segon nivell és la distribució. Els productors solen proporcionar drets exclusius a una determinada empresa per distribuir el seu producte a diferents minoristes, i el panorama post-prohibició sol fer dels distribuïdors entitats poderoses dins de cada estat. Això redueix la competència i pot augmentar els preus ja que menys distribuïdors significa menys incentius a reduir els preus. Alguns estats tenen regulacions que defineixen més la relació entre el cerveser i el distribuïdor, fins i tot fins al punt de vincular una cervesa a un distribuïdor legalment. Això pot generar mal de cap als consumidors, ja que les disputes entre cervesers i distribuïdors poden provocar que determinades cerveses no estiguin disponibles en una zona.
• El tercer nivell és al detall. Aquest és el punt en què el consumidor general pot adquirir el producte, tant si es tracta d’una botiga de queviures, un bar o un venedor regulat per l’estat. Com en moltes coses, hi ha una excepció: els brewpubs: restaurants o pubs que produeixen cervesa a la venda a l'establiment.

Una beguda única

La cervesa, a més d’altres tipus d’alcohol, és una beguda única que encerta la regulació. A diferència de les begudes carbonatades, les begudes de fruita i gairebé qualsevol altra beguda que pugueu pensar, l’oferta de cervesa és estretament vigilada pels governs locals, estatals i federals, ja que es considera un "vici". Els municipis regulen la venda d’alcohol, ja sigui a través de botigues patrocinades per l’estat, fiscalitat o altres limitacions, per recaptar fons o controlar l’accés dels residents a l’alcohol. Per part de raons polítiques, això pot tenir un efecte dramàtic en l’oferta de cervesa, que al seu torn pot augmentar els seus preus. Limitar el nombre de proveïdors, com ara botigues de queviures o comestibles, redueix efectivament la competència, que al seu torn pot augmentar el preu del bé.

La línia de fons

Tant si us relaxeu a casa com si aneu amb els amics, la cervesa de la vostra mà és més que un líquid en un got: és un producte complex format per l'oferta i la demanda, la producció i la distribució, amb una regulació completa. cop addicional