Principals ràtios financers per analitzar la indústria hotelera

La indústria de l’hostaleria és un gran camp dins de la indústria de serveis que inclou camps menors com hotels i allotjament, planificació d’esdeveniments, parcs temàtics, transports, línies de creuers i altres camps de la indústria turística.

Si la indústria de l’hostaleria és general, és extremadament important definir un conjunt de relacions financeres que es poden utilitzar per analitzar empreses de tota la indústria, independentment de les operacions. La indústria de l’hostaleria té un fort pes en actius fixos i tangibles i, per tant, requereix un conjunt de relacions financeres molt específic per analitzar amb precisió la indústria i arribar a conclusions basades en el rendiment de les empreses individuals. A continuació, es mostren les relacions financeres clau que un interessat pot utilitzar per analitzar empreses del sector de l’hostaleria.

Compres per emportar

• El sector de l’hostaleria inclou hotels, esdeveniments, destinacions turístiques i línies de creuers, entre d’altres.
• Com que aquest sector engloba tants subsectors diferents, és difícil comparar empreses del sector de l’hostaleria.
• Es poden utilitzar algunes relacions financeres útils per aconseguir comparacions entre pomes i pomes.

1. Ratios de liquiditat

Les ràtios de liquiditat proporcionen a les parts interessades informació sobre la capacitat d’una empresa per complir amb les seves obligacions financeres a curt termini. La indústria de l’hostaleria necessita una quantitat elevada de capital de treball i té moltes obligacions financeres a curt termini a cobrir, cosa que fa que les relacions de liquiditat formin part integral de l’anàlisi de la indústria.

Ràtio corrent = (actiu corrent / passiu corrent)

La relació actual és una mesura de liquiditat que mostra com una empresa és capaç de complir tots els seus passius a curt termini amb els actius a curt termini. Aquests actius són qualsevol cosa que es consideri a curt termini com ara inventari i no inclouen actius a llarg termini com ara immobles, equipaments i equipaments.

Per a la indústria de l’hostaleria, les empreses tenen una gran quantitat de passius corrents en forma de sous i salaris, arrendament d’equips a curt termini i altres passius a curt termini. A més, es tracta d’una indústria cíclica, pel que és imprescindible que les empreses tinguin suficients actius corrents per cobrir el passiu corrent, fins i tot en una crisi econòmica. Les parts interessades volen que la proporció actual sigui superior a 1 per determinar que una empresa de la indústria de l’hostaleria és forta.

2. Ratios d’aplicacions financeres

Els índexs de palanquejament financer proporcionen a les parts interessades una comprensió de la solvència a llarg termini d’una empresa en el sector de l’hostaleria. Aquests ràtios mesuren la capacitat d’una empresa per complir amb les seves obligacions a llarg termini.

Ràtio de deute = (total de deutes / actius totals)

Les empreses del sector de l’hostaleria tenen molts passius a llarg termini en forma de deute, juntament amb el passiu corrent. Aquest deute s’utilitza per finançar grans propietats com hotels i grans flotes d’autobusos per a empreses de transport. Es necessiten molts actius a llarg termini per gestionar amb èxit una empresa d’hostaleria i, per tant, normalment es necessita finançament a llarg termini del deute.

El percentatge de deutes mesura la capacitat d’una empresa per complir amb les seves obligacions a llarg termini. Per a les empreses de l’hostaleria, és important tenir un percentatge de deutes baixos, és a dir, els actius a llarg termini superen molt el deute que s’utilitza per adquirir-los.

3. Ràtios de rendibilitat

Les ràtios de rendibilitat mesuren el nivell de rendibilitat d’una empresa, al nivell de benefici brut, benefici operatiu i benefici net. Per a les empreses de l’hostaleria, es generen milers de milions de dòlars i moltes empreses tenen establertes de temps, és a dir, s’haurien de generar marges de benefici elevats a tots els nivells.

Marge de benefici brut = (vendes - cost de les mercaderies venudes) / (vendes)

El marge de benefici brut mesura el benefici brut d’una empresa dels ingressos que genera. Per a les empreses de l’hostaleria, la major part dels costos provenen de les operacions i no del cost de les mercaderies venudes, i el marge de benefici brut hauria de ser elevat per a les empreses que operen dins de la indústria de l’hostaleria.

Marge de benefici net = (benefici net) / (vendes totals)

El marge de benefici net és similar al benefici brut excepte que mesura la quantitat de benefici net obtingut pels ingressos que genera una empresa. Per a les empreses del sector de l’hostaleria, els beneficis no són gaire elevats, ja que hi ha elevats costos operatius associats per gestionar una empresa d’aquesta indústria. Tot i això, una part interessada sempre ha de mirar el marge de benefici net d’una empresa i comparar-la amb les mitjanes de la indústria per assegurar-se que superi o superi el nivell de referència.